被人遗忘的美味（土司虾面）
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人做过这道菜
風雨哃舟
一道很经典的老菜，小时候酒席宴会上经常吃到，现在几乎看不到这道菜的身影了。可能这道菜制作步骤繁琐难度较大的原因吧。但是这道菜入口香脆，唇齿留香，实在是太好吃了。
用料
| 虾 | 300克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 去皮马蹄 | 10个 约200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 30克 约一汤勺 |
| 料酒 | 2.5ml 约一汤勺 |
| 盐 | 3克 |
| 葱白 | 1段 |
| 五香粉 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 姜蓉 | 少许 |
| 吐司面包 | 10片 |
| 以上备料是4-5人份量 |
被人遗忘的美味（土司虾面）的做法
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肉末，虾和马蹄比例1:1左右
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虾去壳后挑去沙线剁碎。虾仁净重也是200克。
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马蹄放在食品袋中用刀拍碎。
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马蹄再剁碎，沥干马蹄汁。
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然后虾，马蹄，肉末，盛入碗中，加入葱白切碎，姜蓉，盐，五香粉，料酒，搅拌均匀。
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然后打入鸡蛋。
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淀粉。搅拌均匀，虾面制作完成。
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土司去边，切长方条。
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把虾面均匀的抹在土司上。
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平底锅下油，加热至120°，四层油温。下土司虾面油炸。
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炸至土司变焦黄即可。
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大概这样。
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出锅，用厨房纸吸油装盘，配上甜辣酱或者椒盐即可。
小贴士
平底锅油不要太多，刚好瞒过土司的高度差不多，要不然土司很难被翻过来。
