腊肠海味芋头饭（剩饭版）

Name: 腊肠海味芋头饭（剩饭版）
Ingredients: 1根白油肠; 8-9小只干贝（干瑶柱）; 2朵大香菇; 一小把海米; 250g左右大芋头块; 一根胡萝卜（可加可不加我没加哈哈哈）; 两碗剩饭（泰国香米等偏硬的米比较好）; 各一小勺调料：蚝油、生抽广东米酒、冰糖、香油、胡椒粉

1 人做过这道菜

OD要燃起来

老吃炒饭好单调是不，这个消耗剩饭（并同时消耗掉好多干货）的腊肠海味芋头饭吃起来就是香！合理的时间和火候，用平底不粘锅还能做出的金黄金黄的焦香锅巴哟！下面材料是两人食的量，一人减半，饭量大加饭！

用料

白油肠	1根
干贝（干瑶柱）	8-9小只
大香菇	2朵
海米	一小把
大芋头块	250g左右
胡萝卜（可加可不加我没加哈哈哈）	一根
剩饭（泰国香米等偏硬的米比较好）	两碗
调料：蚝油、生抽广东米酒、冰糖、香油、胡椒粉	各一小勺

腊肠海味芋头饭（剩饭版）的做法

提前半天（赶时间至少也要两三个小时哟）把干货们泡发。记得先大概洗一下去除杂质，再用冷水将三种材料（干贝+香菇+海米）泡发！
泡发好的香菇切条，干贝手撕成丝丝儿，腊肠切长片，海米从水里捞出备用。水别倒掉还要用的！
芋头切成小方块，1cm多点正好。
拿出平底不粘锅一口！用中大火热锅，不用放油，下白油肠，白油肠变得晶莹透明时候，准备放除了芋头和饭以外的配料。
白油肠，海米，干贝，香菇翻炒均均，加入广东米酒一大勺和冰糖两小块，再加入调料：胡椒粉一小勺，蚝油一勺，生抽一勺，香油一勺。翻炒均匀。再加入芋头和一碗水。盖上锅转小火焖五分钟。
打开锅盖拌入米饭，芋头此时还没完全熟，所以不怕拌烂。
根据锅的大小酌量加入香菇水，水半没过材料就好，不想喝粥的话米饭本身偏软就少加点水。盖上锅盖，中小火焖十分钟后，可以打开看看如果水已经基本干了就关火再焖两分钟。要水多就晚点再关火，反正水快干关就好。