造福姨妈，温补气血又好喝，女生必备药膳汤：当归五红鸡蛋

Name: 造福姨妈，温补气血又好喝，女生必备药膳汤：当归五红鸡蛋
Ingredients: 一次多炖，分量冷冻，便捷高效我的隔水炖锅容量3.0L，连汤带料炖了2.5L的量，最后出来大概2.L; 5个鸡蛋; 40-50克当归根; 一小把黄芪; 250-300克红小豆; 150-200克红芸豆; 20颗红枣; 200克花生; 按口味适量（80克左右）红糖; 15颗（可增减）桂圆; 所有材料是大概用量，可按口味适当增减，特别是大小红豆，可以适量调增，甜品风味全靠它们

1 人做过这道菜

moschino莫私房

湖南老家的小吃食，
推车载着一直温吞炖的大砂锅沿街叫买，既能食补味道又赞，非常受欢迎。

遥忆高中，
下了课间操，
大家一窝蜂跑到学校把角，
隔着围墙缝买当归蛋，包括很多男生……
可见是真爱吃，宁愿扛着舆论的压力呢…

好像在别处没见过这道美味，
问周围同学朋友，也都说没听过,
在北京这么多年，时不时就馋起这个，
老念叨要找推车卖当归蛋，造福一方姨妈…

昨天炖了一大锅，
趁热把方子先记上，
口味还原度大概有90%，
程序非常简单，唯有一字：熬…

若说小窍门，
就是豆子们都提前泡一晚/一整天，
或者，冷冻半个小时以上，能很快开花～

附注：2.5升水糖量80就蛮甜啦，已更新

用料

我的隔水炖锅容量3.0L，连汤带料炖了2.5L的量，最后出来大概2.L	一次多炖，分量冷冻，便捷高效
鸡蛋	5个
当归根	40-50克
黄芪	一小把
红小豆	250-300克
红芸豆	150-200克
红枣	20颗
花生	200克
红糖	按口味适量（80克左右）
桂圆	15颗（可增减）
所有材料是大概用量，可按口味适当增减，特别是大小红豆，可以适量调增，甜品风味全靠它们

造福姨妈，温补气血又好喝，女生必备药膳汤：当归五红鸡蛋的做法

准备食材
鸡蛋提前煮熟，去壳
豆子是冷冻了一个小时后清洗的
所以材料（除红糖）放入炖锅，加入相当于食材约三倍的水
炖了两个小时，鸡蛋上色，豆子开裂，当归变软…

注意：
我的隔水慢炖锅，前一个小时基本都慢慢上火，后一个小时才开始大火沸腾。
如果砂锅明火炖，大火烧开后中火约一个小时就能有这个状态。
加入红糖，轻轻搅拌，浓香四溢…

半个小时（明火约一刻钟）后，
豆类彻底开花，当归和花生内部组织都已经化沙，鸡蛋上色明显～
甘甜微苦完美中和，汤水整体绵甜醇厚！
这是第二顿，直接冰箱拿出来，放小锅再加一点点的热水，化开煮沸就可以了～
装碗开动～
超级满足，吃着超级踏实！
强烈建议女生一周吃一两顿，解馋养生，对大姨妈真的有很好调理作用～
但是！大姨妈期间绝对绝对不能吃昂！