上班族/零散时间/分解法做面包（冷藏发酵 ）

第一天，中种面团材料（先水后面放入）

面包机和面大概4分钟，拌匀材料，成为一个混乱的面团状态。加盖静置。

烫面面团，同一天，把面粉挖成个中间凹的小山丘，水烧开倒入，用刮刀拌匀，贴保鲜入冰箱冷藏

继续揉一下中种面团，基本光滑之后放入冰箱冷藏一夜。

第二天，将烫种面团、中种面团，撕小，主面团材料一起和面，也可放入面包机和面。

待面团应该出厚膜了（破洞边缘有小锯齿状）加入盐、黄油继续和面。
面包机可用用剪刀法，如视频，注意看状态，6分钟左右就会出膜。如果还没有出膜，冷冻10M，重复剪子法6分钟

面团室温发酵（36度，湿度85%，发酵40—60分钟）2倍大，然后洒点手粉在面团上，取出。

轻柔排气。均分成3份，滚圆松驰20M

洒粉，光面向下，从中间向2头擀长，卷起

松驰10分钟，光面向下再进行第二次擀卷

放入吐司盒，36度，湿度85%，发酵40—60分钟。（也可放入冰箱发酵一夜）发酵至8分满

烤箱预热10M，放入烤箱中下层，190度，上下火，35M。（请根据自家烤箱调整到理想）

完成后，摔一下，立即脱模，侧面放晾网冷却。

有点余温的时候入保鲜盒或保鲜袋，不用完全密封。常温下3天吃完。吃不完请冷冻保存，再吃的时候拿出加温即可。