周姥姥的米糕，香甜软糯不沾牙
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人做过这道菜
周姥姥的面点铺
南方的米，北方的面
南北结合，大米发糕
俘获南北方食客的心
无添加，无防腐剂，老少皆宜
南北结合，大米发糕
俘获南北方食客的心
无添加，无防腐剂，老少皆宜
用料
周姥姥的米糕，香甜软糯不沾牙的做法
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泡米：
500克大米，放水，浸泡8小时以上
不需要淘米，避免营养流失
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捞出大米，沥干水份，放入破壁机中打成米浆，期间适当加水，高出米浆1厘米，放入大米饭，口感会更好，再打几次，确保细腻。
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打出的米浆，根据自身的口味加糖，我家喜欢吃食物的原香，糖放的不多，50克，加酵母
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再将米浆中放入200克面粉，边放边搅拌，直至搅拌均匀。这种难度比较大，建议大家在打米糊时，直接放入面粉，酵母，白糖，一起放入破壁机打。
醒发两小时，发至两倍大小
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搅拌将米面中的泡沫去除干净，蒸糕的容器里刷一层食用油，这样能够方便脱模
然后把米面糊放入到容器当中，表面撒上芝麻和葡萄干放到锅里蒸。
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冷水下锅，中火至开锅，30分钟后开锅
蒸熟闷五分钟开锅晾凉
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出国后的米糕Q弹劲道
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做熟以后可以切成条，也可以用模具切成小星星，小兔子等各种形状。直接可以食用，夏天也可以放入冷藏后取出再吃
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也可以用电饼铛煎一下，外焦里嫩，口感更佳
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煎米糕
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两种口味，随意选择
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做成小花🌸与春天携伴而行
小贴士
1.破壁机或榨汁机打米糊时需要适当添加水，但水不能多，超过米糊表面1厘米即可
2.米面糊入蒸具前，给蒸具内壁涂一层食用油，避免粘壁，出锅时，可以保持很好的完整性，有美感
3.出锅后别忙揭开锅盖，闷5分钟
4.如果有剩米饭，加到生米糊中一起搅拌做汁，口味会更好
2.米面糊入蒸具前，给蒸具内壁涂一层食用油，避免粘壁，出锅时，可以保持很好的完整性，有美感
3.出锅后别忙揭开锅盖，闷5分钟
4.如果有剩米饭，加到生米糊中一起搅拌做汁，口味会更好
