猪肉白菜蒸饺

第一步，准备工作：

1….买的3：7猪肉馅备用

2…和面：2碗半的面粉，不停的放入温水搅拌，直到看见和在一起，用手揉，揉成团，放置一边醒面，15分钟左右。

更高级的和面技巧需要大家自行搜索哈～
我这纯粹是自己吃，多点少点的无所谓～

3…白菜洗净，一分为二切大片，放入热水中焯变色捞出，略微挤水后，再切成碎末，再挤水，此时大量挤水。
（可用屉布纱布把白菜末放入其中，用手使劲攥。女生的劲就可以，感觉劲大了就会把白菜的味道都攥没了）

4…葱姜蒜切末。

5…炸熟油，热锅凉油，放入花椒粒，花椒变黑即可，夹出花椒粒，晾凉油备用。

第二步：拌馅

1…拌肉馅：在肉馅上，放入熟油，五香粉（十三香），生抽，耗油，盐，葱姜蒜末，开始顺时针搅拌。

2…倒入白菜馅，继续搅拌。如果觉得有点干搅不动可以加一点点温水（或者加熟油），听见“哗哗”的搅拌的声就可以。

3…用筷子点出一点馅，尝尝咸不咸。咸就添点馅；淡就加点盐。饺子馅宁可淡点，出锅和酱油醋一起吃。 放置一旁备用。

第三步：擀饺子皮。
新手擀皮 ，做法可以自己在网上查找。
我的面和的有点软。擀的皮也大小不一😂

第四步：包

第五步：上锅蒸。不知道为啥看起来像发面蒸饺（人家明明是烫面的）。可能是我面和得软～莫名惊喜。