春季毛笋烧肉
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人做过这道菜
落叶潇城
用料
春季毛笋烧肉的做法
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选白嫩毛笋一颗，洗净切块！比麻将牌要大点哈
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五花肉热水泡下去腥，也可以焯水放点料酒姜片，沥干水分备用！
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冷锅下五花肉2片生姜蒜头拍碎，待肉煎至4面金黄（可以倒掉点多余的油）
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放入切好的笋，翻炒至笋块都过上油，转中火开始放入调味料：生抽，老抽，耗油，料酒，冰糖熬的糖色（糖色懒得熬的可以直接放冰糖下去）开大火翻炒至肉和笋都上色为止
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倒入啤酒300毫升或者开水也可以，完全没过笋和肉！中小火炖45分钟即可！（也可以换到高压锅出气后中小火吹15分钟）最后加入鸡精或者味精少许即可出锅！
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喜欢辣的口味的可以加点干辣椒一起！这道菜收汁不用全收，多留点汤汁可是拌饭佳品哦(´-ω-`)！
小贴士
五花肉可以换成牛腩也非常的美味，油而不腻！大家挑选笋的时候一定要注意，挑选根部白色的，没有或者少有那种红红小颗粒的！春笋洗净切块后要马上入锅，切不可提前几小时洗干净切好才煮哦！另和我一样在农村生活的话，在门口支个锅柴火烧出来的味更佳！（很多朋友可能很快汤汁干了肉还没软，笋也不够脆，那可能是火大了或者前面加的啤酒或者水不够）
