提前将蚕豆泡发，备用。（发成这样就可以了。）
洗净，挑走坏豆。
在蚕豆上剪一刀（不要剪断）。
剪成这样就可以了。
剪好后，在锅中放入适量的水，加入蚕豆，煮熟。
捞出，用清水洗净。
准备好葱和淀粉。
在锅中放入一些水和油。
加入生抽。
加入醋。
搅拌均匀。
放入洗净的蚕豆。
倒入淀粉水勾芡，撒葱花，起锅。
出锅。
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