心形抹茶红豆吐司(中种法)

中种材料全部放入厨师机中～

搅拌成团就可以了～放入冰箱冷藏室发酵一晚上

第二天撕开中种面团看看组织，发酵差不多就可以和主面团搅拌了～

把中种面团切成小块，和除了黄油之外的主面团材料混一起～等面团出粗膜后加黄油继续搅打直到有手套膜～

手套膜出现了😁

分割出300克面团混入抹茶粉揉匀～

滚圆后放入盆中～

盖上保鲜膜放入烤箱中，30度发酵一个小时左右～

手指蘸高粉戳个洞，如果洞不回缩就发酵完成了，塌陷就是发过了～回缩的话没发酵到位，继续发酵一会～

面团按扁排气，白面团先擀成和模具差不多的长度，再擀抹茶面团，抹茶面团比白色面团稍微小一点就可以。

然后铺上抹茶面团～

铺上适量蜜红豆～然后卷起来，下面收口粘紧，两边也收下口～放入模具中发酵，烤箱我开了34度放了两盆热水，等面团发到快和模具齐平时候拿出模具，烤箱上下火160度预热～

盖上盖子面团上会有一道上面模具盖子的印子就差不多可以烤了，盖紧盖子，搭扣扣好，放进预热好的烤箱，上下火160度烤25-30分钟～出炉马上脱模

这个大家伙在75L烤箱中还显得挺袖珍😂

烤好啦上色稍微有点深我觉得，下次烤25分钟差不多～

漂亮的心形吐司～

切开有惊喜哦，里面是抹茶红豆口味的，拼个四叶幸运草嗲的不得了啊～

好看的不忍心吃了，然鹅～儿子偷偷吃了一块😋抹茶控和我一样哈哈

不切开吐司也挺美，不过切开更美啦啦啦～