猪肉丝 | 300克 |
笋丝 | 100克 |
青椒 | 1个 |
干木耳丝 | 20g |
胡萝卜 | 半根 |
葱 | 1根 |
姜 | 3-5片 |
蒜 | 3颗 |
五香粉 | 1小勺 |
淀粉 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
香醋 | 2勺 |
猪瘦肉切丝,加入两勺料酒、一小勺五香粉、两勺生抽、一勺淀粉,搅拌均匀出浆,加少许油浸渍
准备笋丝、木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝,再准备最后出锅浇的汁,一勺淀粉+一勺生抽+一勺老抽+两勺香醋+一勺糖,姜切丝,蒜切末,葱切段,备用。
热锅入油,➕蒜末葱段姜丝爆香,喜欢吃偏辣口味的也可以加入适量干辣椒段。
加入郫县豆瓣酱继续炒香。
加入猪肉丝翻炒至变色。
待肉丝基本炒熟以后,加入切好的青椒丝、胡萝卜丝、笋丝、木耳丝翻炒。
待蔬菜翻炒熟,加入料汁。
加入料汁后,继续翻炒挂糊收汁就可以出锅了。
色香味俱全,上桌!