草莓酱可可戚风蛋糕

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用料  

鸡蛋 5个
可可粉 15克
低筋面粉 70克
柠檬汁 15滴
玉米油 56克
细砂糖 70克
牛奶 60克
自制草莓酱
淡奶油 500克
细砂糖(奶油用) 40克

草莓酱可可戚风蛋糕的做法  

  1. 可可粉过筛,玉米油和牛奶稍加热20秒,倒入可可粉混合搅拌均匀

    草莓酱可可戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 低筋面粉过筛,搅拌均匀

  3. 蛋清和蛋黄分离,蛋黄加入刚刚搅拌好的可可糊中

    草莓酱可可戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋清挤十几滴柠檬汁,先低速、高速、中速搅打,分三次加入白砂糖,打至有小尖角即可

    草莓酱可可戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 取一勺蛋白混合到可可蛋黄糊中,搅拌均匀

    草莓酱可可戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 把全部可可蛋黄糊倒回打发的蛋白盘,充分搅拌

    草莓酱可可戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤箱上下火150度预热10分钟,烤65分钟

    草莓酱可可戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 晾凉后切片,打奶油抹匀装饰即可

    草莓酱可可戚风蛋糕的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2020-04-11 17:53:37
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