温州炒粉干
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食光慢记
用料
温州炒粉干的做法
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细粉干用温水泡开，期间准备好所有食材。
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锅内下肥肉煸出肥油
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加入五花肉煸炒
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炒至肉干香
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加入洋葱和葱白段炒软
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加入鳗鱼干和虾干炒香，炒干
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炒到这种程度鳗鱼干就会香
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加入包菜丝和香菇炒软
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少许糖
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适量盐，翻炒均匀
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加入细粉干
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少许料酒锅边淋入
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加入酱油
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右手筷子，左手锅铲，相互配合，筷子将面抖散，锅铲负责把锅底的面翻上来，防止糊底
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细粉干很容易炒熟，炒熟后加入芹菜段和炒熟的鸡蛋，翻炒至芹菜断生
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出锅前加入葱白段翻炒一下就可以出锅了。根据个人口味可以适当加入一点鸡精。
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香喷喷的炒粉干就出锅啦！
小贴士
翻炒的手法需要联系，不熟练的话用中小火，防止粘锅。
细粉干不要泡太久，不然面容易碎。
配料看个人喜欢，丰俭由人，只放五花肉包菜和鸡蛋也很好吃，放点胡萝卜丝配色也不错。
细粉干不要泡太久，不然面容易碎。
配料看个人喜欢，丰俭由人，只放五花肉包菜和鸡蛋也很好吃，放点胡萝卜丝配色也不错。
