香椿肉饼

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单位食堂曾经请过一个干净利落、有些洁癖的面点师。这个女师傅以前在大酒店做白案的,做的面点都讲究精致,得到单位上下一致好评。我对她的作品中印象最深就是香椿饼。

用料  

干香椿(我自己晒的) 约200克
肉丁 250克
咸肉丁 100克
中筋粉 600克

香椿肉饼的做法  

  1. 温水和面

    香椿肉饼的做法 步骤1
  2. 干香椿泡软,加肉丁等炒制。先爆香咸肉丁,这个增味的。要加点盐。

    香椿肉饼的做法 步骤2
  3. 皮薄馅大,只做了7个饼。包好后我都凭一掌之力旋转压扁成圆型,这个有点功夫。哈哈😄

    香椿肉饼的做法 步骤3
  4. 小火烙熟

    香椿肉饼的做法 步骤4
  5. 真心好吃,高度还原那位我想念的女师傅的制作。不,比她做的馅料足。

    香椿肉饼的做法 步骤5
  6. 来张绮罗缀

    香椿肉饼的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-11 18:26:22
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香椿肉饼的答疑

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