【生酮蛋断】Egg Fast简易恶魔蛋

1 人做过这道菜
Egg Fast系列第二弹
恶魔蛋在我理解是豪华版的水煮蛋,topping中油脂和调料的加入让口感和口味都更加丰富,今天做的不是“正宗”版,而是我自己操作下来相对方便的
来一起有仪式感地吃蛋吧

Egg Fast 实施方案科普——
1.醒来后的30分钟内喝一杯防弹咖啡(加MTC油和无盐草饲黄油各一勺);
2.从10点之前开始,每天吃3-5餐,每餐至少两个鸡蛋;
3.每吃一个鸡蛋配一勺黄油或无糖美乃滋;
4.每天可吃6盎司(170g)全脂奶酪(奶油奶酪,切达,布里等),和鸡蛋一起吃或单独作为零食皆可;
5.晚上7点之后不能吃鸡蛋(如果饿了可以吃一丢丢奶酪,但也是包含在一天170g的限量内);
6.早上十点和晚上七点之间每两次进食之间相差不超过4小时;
7.每天至少喝2.85L水;
8.日常补充镁钾;
9.可以少量食用新鲜香草,辣酱,零碳甜味剂和调料-只要每份碳水低于5g,每天不超过5g就可以。

用料  

鸡蛋 6只
蛋黄 1只
黄油 50克
番茄酱 15克
苹果醋 3克
海盐 2克
黑胡椒粉 适量

【生酮蛋断】Egg Fast简易恶魔蛋的做法  

  1. 6只鸡蛋加刚好能淹没的冷水,中火煮沸后关火焖10分钟。捞出鸡蛋放到事先准备好的凉水中。

    【生酮蛋断】Egg Fast简易恶魔蛋的做法 步骤1
  2. 剥壳,全部对半切开后放一边备用。浸冷水后很好剥不会沾壳。

    【生酮蛋断】Egg Fast简易恶魔蛋的做法 步骤2
  3. 一颗蛋黄(最好用可生食蛋)在小碗中打散,少量多次地加入融化好的油,每次都充分搅匀再加下一勺,直到50克油全部加完。

    【生酮蛋断】Egg Fast简易恶魔蛋的做法 步骤3
  4. 再加入15克番茄酱、3克柠檬汁、2克海盐和一点黑胡椒粉调味,搅匀。然后把所有的蛋黄加入酱料碗中,通过刮刀的碾压混合均匀。

    【生酮蛋断】Egg Fast简易恶魔蛋的做法 步骤4
  5. 用小勺子把“人造蛋黄”填进蛋白的坑里,慢慢享用吧。

    (更有B格的原始版本会用裱花嘴填入蛋黄做出一个造型,emmm…我就懒得折腾了)

    【生酮蛋断】Egg Fast简易恶魔蛋的做法 步骤5

小贴士

1.煮鸡蛋不要大火不要大火不要大火,否则你可能会(像我一样🙂)收获有自己想法的“爆蛋”。
2.对半切的时候可以留意下蛋黄的位置——颜色较深且质感不一样的部位,从这个地方顺长切开能保证成品一致美观。
3.这里其实是做了一个快手荷兰酱,即生蛋黄版;6个鸡蛋刚好对应一份荷兰酱的量,也是我吃一天的量。
4.没有在浸鸡蛋时准备荷兰酱的原因是——冷却会凝固,所以topping要一气呵成。
5.苹果醋可灵活替换柠檬汁或白醋。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-04-11 19:24:46
51 收藏


【生酮蛋断】Egg Fast简易恶魔蛋的答疑

关于【生酮蛋断】Egg Fast简易恶魔蛋的做法还有疑问? 登录提一个问题