简版东北杀猪菜
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人做过这道菜
追你跑丢鞋
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。现在已是东北饮食一大特色菜肴。
其实，杀猪菜是由多种菜品组合成的系列菜的总称，几乎把猪身上所有部位都做成了菜，主菜是烩酸菜，副菜有，猪肝、猪心、苦肠、五花肉、血肠、拆骨肉、凉拌白菜干豆腐粉丝等等。
其实，杀猪菜是由多种菜品组合成的系列菜的总称，几乎把猪身上所有部位都做成了菜，主菜是烩酸菜，副菜有，猪肝、猪心、苦肠、五花肉、血肠、拆骨肉、凉拌白菜干豆腐粉丝等等。
用料
简版东北杀猪菜的做法
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主料：俺家酸菜，笨猪肉和骨头，昨天煮的猪肝，市场买的血肠。
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猪肝改刀，洗去血水，冷水下锅，放料酒，葱、姜、花椒、大料、少许干辣椒，开锅后撇去浮沫，煮至熟透捞出备用。
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五花肉和脊骨凉水下锅，放八角、桂皮、花椒、大葱，开过撇净浮沫，煮制7成熟。
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酸菜洗净切丝备用
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五花肉和脊骨煮至7成熟时下入酸菜，放酱油和盐调味。
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酸菜煮熟后，捞出五花肉块切大薄片，同血肠，猪肝烩入酸菜煮几分钟，中间要给血肠扎眼放气，否则会爆裂的。
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蒜切末，放酱油调成蒜酱。
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血肠煮好后捞出切片，五花肉切片，猪肝切片，到此三道配菜完成。
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酸菜盛出装入大碗，码上汆烫好的五花肉、猪肝、血肠，主菜杀猪烩菜完成。
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简版的家庭杀猪烩菜全部完成。
只能用一个字形容“香”。
太好吃了！！！
