超级可爱的粉色小胖卷

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用料  

牛奶 60克
玉米油 60克
低筋面粉 70克
红丝绒液 2克
鸡蛋 5个
细砂糖 20克入蛋黄60克入蛋白
奶油奶酪 100克
奶油 150克
糖霜 25克
浓缩柠檬汁 若干滴

超级可爱的粉色小胖卷的做法  

  1. 牛奶,玉米油,红丝绒液加一起搅拌均匀至乳化

    超级可爱的粉色小胖卷的做法 步骤1
  2. 筛入低筋面粉

    超级可爱的粉色小胖卷的做法 步骤2
  3. 划1字拌匀

    超级可爱的粉色小胖卷的做法 步骤3
  4. 1个全蛋➕4个蛋黄➕20克细砂糖,剩余蛋白➕60克细砂糖➕几滴浓缩柠檬汁

    超级可爱的粉色小胖卷的做法 步骤4
  5. 小柒不想洗两次电动打蛋器,所以先打发的蛋白

    超级可爱的粉色小胖卷的做法 步骤5
  6. 蛋黄液也打发至有纹路

    超级可爱的粉色小胖卷的做法 步骤6
  7. 分两次加入面糊中,同样1字型拌匀

    超级可爱的粉色小胖卷的做法 步骤7
  8. 第二次加入蛋黄液

    超级可爱的粉色小胖卷的做法 步骤8
  9. 加入蛋白霜

    超级可爱的粉色小胖卷的做法 步骤9
  10. 1字拌匀

    超级可爱的粉色小胖卷的做法 步骤10
  11. 倒回剩余的蛋白霜中拌匀

    超级可爱的粉色小胖卷的做法 步骤11
  12. 打发蛋白的时候预热烤箱160摄氏度,倒入垫有油纸的28烤盘中,烘烤约18-25分钟,根据自己的烤箱脾气调整时间

    超级可爱的粉色小胖卷的做法 步骤12
  13. 烘烤好之后立刻反转倒出,撕开油纸放凉

    超级可爱的粉色小胖卷的做法 步骤13
  14. 正面朝上,两边斜切一刀。如果想做正卷,烤箱最后3分钟开启热风功能,就不会掉皮,小柒想做反卷,所以没开。

    超级可爱的粉色小胖卷的做法 步骤14
  15. 烘烤的期间做奶酪夹心。奶油奶酪先➕50g奶油➕25g糖霜➕3g浓缩柠檬汁打至顺滑(小柒比较爱吃酸,所以加了3g,不太能吃的可以适当减少或者根据自己喜爱不加)

    超级可爱的粉色小胖卷的做法 步骤15
  16. 加入剩余奶油打发

    超级可爱的粉色小胖卷的做法 步骤16
  17. 放入冰箱冷藏,等蛋糕出炉冷却

    超级可爱的粉色小胖卷的做法 步骤17
  18. 抹奶油的忘记拍了😂😂黑色的表示抹一层薄薄的奶油奶酪,白色的就是挤成一条条在同一个区域,方便卷起夹心,然后按箭头方向一鼓作气,卷起来

    超级可爱的粉色小胖卷的做法 步骤18
  19. 嗯,就是这样🤪卷好放冰箱冷藏约半个小时

    超级可爱的粉色小胖卷的做法 步骤19
  20. 开切,切成自己喜欢的大小

    超级可爱的粉色小胖卷的做法 步骤20
  21. 大胖卷

    超级可爱的粉色小胖卷的做法 步骤21
  22. 🥰

    超级可爱的粉色小胖卷的做法 步骤22

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该菜谱发布于 2020-04-11 19:39:06
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