芸豆丝炒肉
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人做过这道菜
村里的哈大厨
家常菜，相对于炖芸豆，芸豆丝熟的更快更入味。
用料
芸豆丝炒肉的做法
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五花肉切片
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蒜切片
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姜切片
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芸豆切丝
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下入开水锅内焯水，焯熟后捞出。芸豆不容易炒熟，一定焯熟或八九分熟
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锅热后放油，油多些，这样不容易糊锅。加水虽然也不容易糊锅，但做出的菜水了吧唧不好吃。油热后将五花肉煸至焦黄，拨到锅边。放入蒜片、姜片炒香
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倒入芸豆丝翻炒一分钟，加入生抽，耗油继续翻炒5分钟
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生抽和耗油都比较咸，可以不放盐，重口的可以出锅前放少许盐，出锅即可。
小贴士
芸豆丝先用开水焯熟；五花肉煸成焦黄，逼出肥油；油稍多不易糊锅。
