草莓乳酪慕斯蛋糕

草莓洗净，切小块。

加入柠檬汁。

加入糖，小火熬制草莓酱。

熬到草莓变软，汁水变红就可以了，盛出来放凉备用。

饼干用料理机打成粉以后，和融化的黄油搅拌均匀。

倒入模具，用擀面杖夯实。

奶油奶酪加入酸奶和糖粉打到顺滑。

牛奶加热融化吉利丁片，将融化的液体倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

淡奶油加入糖打发到6分发。

将打发的淡奶油加入奶酪糊中，搅拌均匀。

将草莓果酱用料理机打成泥。

将草莓酱果泥加入奶酪糊中搅拌均匀。

将搅拌均匀的草莓奶酪慕斯糊倒入模具中，用刮刀抹平，放冰箱冷藏1小时。

现在我们来准备草莓啫喱，吉利丁片泡软以后加入热水中，搅拌到吉利丁片完全融化后加入草莓果酱泥中，再次搅拌均匀。

将冷藏定型以后的蛋糕拿出来，把草莓啫喱倒入模具中，然后放冰箱冷藏1小时。

现在我们来准备上面的草莓，一部分对切。

草莓啫喱层完全定型以后，把对切的草莓这样放在模具中，完整的草莓放中间。（建议买小草莓哦）

接下来准备果冻层，先将吉利丁片泡软。

在锅中依次加入水，糖，柠檬汁，煮到糖完全融化以后加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀吉利丁片完全融化。放凉备用。

放凉的果冻水倒一半到模具中，不能一次倒入，因为一次倒入草莓会浮上来。冷藏半小时以后，将剩下的果冻水倒入模具中，刚好莫过草莓就可以了。

冷藏5小时以后就可以脱模了。

这款蛋糕，真的是颜值和味道都超级惊艳😋