扁豆摘好、洗净。
扁豆切丝,备用。
葱、蒜洗净,葱切段、蒜拍扁切碎。
葱、蒜分两步使用:
【第一步 炝锅爆香】
葱段、蒜末。
【最后一步 出锅前】
蒜末。
1. 锅中倒入适量橄榄油/食用油。
2. 待油热,加入葱段、蒜末,炝锅爆香。
1. 倒入扁豆丝。
2. 煸炒2分钟左右。
注:扁豆丝软塌出汤。
1. 倒入2勺生抽、1勺老抽。
2. 均匀翻炒。
1. 倒入与扁豆丝量持平的水。
2. 转中火,盖上锅盖,炖煮5分钟。
注:便于扁豆熟透。
1. 加入剩余的蒜末。
2. 均匀翻炒。
注:尝一下咸淡,如不咸,可放入少量盐。
盛盘。
超级无敌下饭!米饭拌起来!