港式茶餐厅必点之菠萝油

面团材料除了黄油其他材料全部放入厨师机中～

开始低速搅拌，然后高速～

面团出粗膜后加入黄油继续搅拌～

直到手套膜出现～

滚圆后盖上保鲜膜放烤箱发酵一个小时～

接下来做菠萝皮～充分软化的黄油用电动打蛋器打顺滑，然后加细砂糖，高速打到体积微微的蓬发～

加入全蛋液，继续高速打发～

打到黄油微微打白成羽毛状，加奶粉拌匀，再筛入低粉，然后放揉面垫上揉成团～

菠萝皮做好啦～

面团发酵好了，戳洞不回缩～

面团分割成6份～

滚圆松弛15分钟，记得盖保鲜膜防止面团变干～

把菠萝皮搓成圆柱体状～

分割成6份，然后搓圆～

面团和菠萝皮准备组装了～烤箱先上下火180度预热

菠萝皮放入保鲜膜或者保鲜袋中，用刮板360度按压转一下瞬间就圆了扁了，顺时针到逆时针转一圈～

然后盖在面团上～

用手稍微整形下，下面底部稍微贴合一下～

用刮板刻出花纹～

先竖着来几刀～

再横过来几刀，菠萝包样子就有啦～

全部刻好放烤盘进行二发～二发温度不要超过32度，不然菠萝包的皮会融化变形。

二发好后刷上全蛋液～上下火180度烤15分钟烤到表面金黄，出炉后震下烤盘～

新鲜的菠萝包出炉啦～太香了

趁热做个菠萝油吧哈哈，先用刀横过来切一刀，不要切断，放一片有盐的黄油～

铛铛铛，菠萝油来了，某小朋友立马来了一个赞不绝口😃这卡路里我是吃不消太胖了，我还是不加黄油吧😒