嚼劲十足圆馒头

温水和酵母融化+糖+面粉+水搅拌至棉絮状

揉面团至盆光手光面光
醒发至两倍大

面团撕开呈蜂窝状

使用擀面杖，擀成一个大面皮撒上干面粉。折叠起来，再撒一些面粉。一直擀，一直撒，这是戕面的过程。

将戕好的面揉成一长条，均分。取一个小剂子，要揉到位，每个揉120下左右。揉好后用手的虎口把底部捏上，捏的时候要注意里面外面都要捏紧，不要有空隙。（不然馒头会起泡）
最后用两只手把馒头坯搓圆。（表面光滑）

二次温水醒发10分钟（冬天20分钟）
大火蒸20分钟，
焖10分钟。