洗净排骨泡除血水,加姜盐大料用高压锅压好捞出备用,适合小孩子吃能嚼烂好消化。
压排骨的时候准备芸豆
准备土豆胡萝卜(块大是东北特色唉,吃起来面面很过瘾)和玉米(我用的冻粘玉米)
锅内放一点点油,油多不健康而且不会给这道菜增加什么口感!!炒芸豆胡萝卜和芸豆
然后加入豆瓣酱且均匀覆盖
加入排骨和玉米翻匀然后加清水即将没过菜,开锅后大概炖20分钟就好了。
炖的中间也就是大概10分钟的时候翻炒一下吗,让上下的菜换个个。最后两分钟大火收汁,只留一点汤就好。
有的人可能会用炖排骨的汁而不是清水,记得要把沫沫漂出,但是我觉得这样有点腻,看个人口味吧。
超好吃的。