酱爆鸡丁

鸡腿拆开，剔出骨头，切成小块

鸡腿肉块中加入盐，糖，淀粉，生抽，料酒，清水，用手抓均匀，腌制20min

黄酱用料酒化开，搅匀，如果黄酱里面有盐，可以少放一点黄酱，不然最后会比较咸(是的，我就是加多了)

干辣椒切段

黄瓜切成四条，而后切菱形块

热油，加入花生米，翻炒(小火，否则容易胡)

炒花生米的油继续用，炒鸡肉，颜色变白没有红色即可，盛出备用

热油，煸炒干辣椒

加入黄酱，可以加一点水，搅拌均匀

加入鸡腿肉，翻炒均匀，而后加入黄瓜，花生米，翻炒一会儿，出锅