超有嚼劲的快手粒粒凤梨馅儿

准备好材料，我用的菠萝不大，云南菜馆常见的菠萝饭用的菠萝

去皮，用刀切碎

用纱布拧干。最好戴上手套，因为菠萝汁伤手（含有酶能分解蛋白质，不过遇热或者盐就变性失效了，所以生菠萝拉嘴，但是热的或者浸了盐水的就好一些）。干净的菠萝汁加点蜂蜜热一下，味道不错(*๓´╰╯`๓)♡
对了，这一步的菠萝碎只剩下220g左右了，，

热锅，全程小火，把菠萝碎和敲碎的冰糖放进去炒，要不停地翻炒避免糊锅。越来越干的时候加入月饼糖浆，继续翻炒至很干为止，如图。这样直接团成小团放烤箱就很好吃了，能吃出粒粒的菠萝粒，也不算太甜，幸福感满满！比外面的加了很多冬瓜蓉的凤梨好太多啦！做凤梨酥也杠杠滴！