萝卜干
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人做过这道菜
三宝哥的妈妈
北方人都不会陌生的一道家常小菜，怎么吃都好，凉拌蒸咸鱼都很美味，我从小就听老母亲说过这萝卜干好吃脆爽的根本就在选择萝卜的时候就很重要，萝卜一定不要大的，小萝卜切出来条条都带绿皮，而萝卜的脆就在皮上
用料
萝卜干的做法
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1.萝卜干冷水浸泡2小时，期间不断揉搓，换水，因为萝卜干在晾晒的时候有大量的盐和灰尘，所以我们要使劲的揉搓；最后尝一下萝卜干一点咸味都没有了，找干布把萝卜干拧干水分，不然拌好萝卜干2天就坏掉了，切丁备用；
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2.根据萝卜干的量，锅里倒入适量酱油加少许糖小火加热沸腾后关火，待凉透后倒入萝卜干里面，不断翻拌均匀大概浸泡1小时以后，根据自己喜好的口味适量添加花椒油、麻椒油、辣椒油、香油.最后洒适量白芝麻
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3.找一个干净的无油无水的容器把拌好的萝卜干装进去冷藏保存，一周之内吃完
小贴士
浸泡时间一定不能超过两小时，时间短了没泡好，时间长了泡囊了不脆了
