香酥兔

Name: 香酥兔
Ingredients: 克卤水（自制卤水，香叶，八角，蠔油，老抽，桂皮，鸡精，大葱段，老姜盐黄豆酱油，）; 适量干辣椒面; 勺花椒面，蒜沫，小葱花，小米辣; 兔子一只

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自贡特色菜

用料

卤水（自制卤水，香叶，八角，蠔油，老抽，桂皮，鸡精，大葱段，老姜盐黄豆酱油，）	克
干辣椒面	适量
花椒面，蒜沫，小葱花，小米辣	勺
兔子一只

卤水起好，将兔子洗干净了，放入卤水中卤半小时后，关火焖十分钟，捞起来备用
起锅烧油，油温60将整只兔子放入炸炸脆，捞起来冷了，切成一块块摆到盘中，将干辣椒面，蒜沫，花椒面，葱花，小米辣（吃得辣少量新鲜小米辣）洒均匀于兔子表面，锅中倒油烧热淋到兔子表面，美味香酥兔就完成了
摆盘，散几片香菜表面
最后散一些香菜表面，色香味俱全