绝不想错过的蒜蓉生蚝🦪万能蒜蓉任性搭

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这个方法不知道做菜用了多少次,每次都被吃的干干净净,蒜蓉生蚝,蒜蓉虾,蒜蓉扇贝,蒜蓉娃娃菜,蒜蓉金针菇等。异曲同工,只是先后顺序有所变化而已。一定要试试,晒晒吧
蒜蓉是海鲜的绝配啊,也是各种青菜的好拍档。

用料  

7-8瓣(喜欢吃可多放)
与蒜末等体积
生抽 2勺
3克
3-5克(生蚝少只放生抽就够了,这次没放盐)
生蚝 8个
粉丝 1小把

绝不想错过的蒜蓉生蚝🦪万能蒜蓉任性搭的做法  

  1. 先清洗生蚝,用小苏打浸泡生蚝半个多小时或一小时,冲干净。用刀片开壳,比较费劲,网上有方法开,用布垫着,防止受伤。还是建议买的时候就让老板开好。里面的生蚝肉也可以用淀粉清洗一下。壳子留一半后面装盘用。

    绝不想错过的蒜蓉生蚝🦪万能蒜蓉任性搭的做法 步骤1
  2. 粉丝提前用水泡软。

  3. 蒜末切好,我用的拉蒜器^_^。生抽,糖,盐,清水一起按菜谱的量放到小碗备用。开小火,放油,蒜末,翻炒香,有一些很小粒的蒜末变黄时,放入碗里的料汁,等沸腾后即可关火,盛到碗里备用

    绝不想错过的蒜蓉生蚝🦪万能蒜蓉任性搭的做法 步骤3
  4. 摆放。粉丝绕圈,放到生蚝壳上,然后放生蚝,再用勺放做好的蒜蓉汁,摆盘。蒸锅提前开火,水滚后,将盘子放入,蒸八分钟即可。生蚝比较大个的可以10分钟多点。自行掌握吧^_^生活中做菜不用太严肃的

    绝不想错过的蒜蓉生蚝🦪万能蒜蓉任性搭的做法 步骤4
  5. 成功,开吃吧。也可以撒个葱花装一下。我一般不加了,多一点葱花味不喜欢。

    绝不想错过的蒜蓉生蚝🦪万能蒜蓉任性搭的做法 步骤5

小贴士

1.盐的量其实和菜量有关,已经有生抽,蚝油了,按图片上的量,盐一般三克就可以了,甚至不放。菜淡点还能吃,咸了真是下不了口。
2.水量。放水是为了让蒜蓉汁变多,比如菜里放了粉丝容易吸汁,喜欢有点汁水的可加多点水。做生蚝的话,每个耗肉都在壳子里,粉丝不会太多,所以水是要少的,如果油放的多,水甚至可以不放。
3.蒜蓉金针菇的话,顺序是相反的。先蒸金针菇,将出的水倒掉,然后做蒜蓉,直接浇上去开吃。有时间再做个菜谱,方法一脉相承。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-12 19:35:36
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