有排面的奥尔良烧鸡腿
0
人做过这道菜
今夜停船靠岸
之前在一个合肥的餐厅吃了一份奥尔良烧鸡腿，简直流连忘返，就试着自己做了，😏非常好吃而且简单，食材也很普通🍲但是用来待客或者装大厨是非常有用的💑希望可以帮到大家👏👏👏
用料
有排面的奥尔良烧鸡腿的做法
-
（提前一天晚上准备）两只新鲜鸡腿
-
用你的灵活小手给它剔骨，我建议用剪刀从背面剪开，很方便
-
骨肉分离的鸡腿两只用叉子扎眼（也可以做更多）
-
按比例调奥尔良腌料把鸡腿肉朝下泡进去（我调了辣的的蜜汁的，所以是两碗）
-
放入冰箱冷藏过夜
-
第二天...
红薯切小块油炸出酥皮
-
鹌鹑蛋煮熟油炸出酥皮（场面一度失控，忘记拍油炸😥）
-
油炸好的鹌鹑蛋和红薯放到另一口锅里
-
上海青叶子和杆分开切成丝再等别炒熟
-
摆一个做作的盘（你可以不摆盘但是要炒点青菜，比较解腻！！）
-
挑一个酱油碗可以按照自己的喜好（我的:两勺生抽+一勺老抽+一勺耗油+三勺清水+一撮鸡精+一撮13香）
-
倒入红薯鸡蛋锅中烧上色收汁
-
炒上色后做作的摆盘（手机像素不高但是实际超好看）
-
浸泡隔夜的鸡腿🐔
-
锅中刷薄油放姜片三片
-
鸡皮的一面朝下烧三分钟
-
翻面烧三分钟
-
倒入剩余的奥尔良腌料盖锅盖小火烧熟
-
然后取出切片装盘
-
我烧了两份三个人吃刚刚好，非常下饭
小贴士
①油炸红薯和鹌鹑蛋时一定要小心热油
②鸡腿要尽量新鲜，不然会比较腥
③记得烧米饭🍚这个菜太下饭了哈哈哈哈哈
②鸡腿要尽量新鲜，不然会比较腥
③记得烧米饭🍚这个菜太下饭了哈哈哈哈哈
