葱香曲奇
7.9
综合评分
101
人做过这道菜
豌豆1983
曲奇做了不少，好像还没裱花造型过。最近买了珍妮曲奇裱花嘴，今天想着试试。不过比起甜曲奇，更爱带咸味的葱香曲奇。
身边很多小伙伴做不好裱花曲奇，不是很难挤，就是烤了后没了纹路滩成一滩。所以就放个帖子，以后随时可以查看吧。
身边很多小伙伴做不好裱花曲奇，不是很难挤，就是烤了后没了纹路滩成一滩。所以就放个帖子，以后随时可以查看吧。
用料
葱香曲奇的做法
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软化黄油:天热直接室温软化，天冷可放在30度左右的水里隔水软化。软化到膏状，就是刮刀碰上去完全无阻力。
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打发黄油:加盐和糖，用打蛋机打发，打到微微发白膨胀即可，不需要过度打发。
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用打蛋机1档，混合植物油，牛奶及香葱。
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面粉过筛，和黄油拌匀，粉可以分2次拌入。
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用裱花嘴挤出造型，每个曲奇之间需要有一些间隙以便曲奇膨胀。
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挤花的时候开始预热烤箱，预热结束后130度烤35分钟。
小贴士
1.黄油软化是曲奇成败的关键，一定要室温软化，做好软化，一定不会很硬很难挤。
2.打发一定不要过度，过度打发会使后期纹路消失。
3.面粉可以分2次过筛拌入，不要用力搅拌以免起筋。
4.曲奇裱花嘴可以有很多种，今天本来想用珍妮8齿裱花嘴的，错拿成了6齿玫瑰花嘴，不过依然不影响的，普通8齿也都是可以的。
5.不同的裱花嘴，出来的形状不同，会导致烤箱温度和时间的不同。造型比较高的，例如珍妮的，菊花造型的都需要低温烘烤，基本都是130度烤40-50分钟，如果是比较低的造型例如常规曲奇造型和8字形的可以150度烤20-25分钟。
6.不同烤箱温度会有差异，可自行调整。
2.打发一定不要过度，过度打发会使后期纹路消失。
3.面粉可以分2次过筛拌入，不要用力搅拌以免起筋。
4.曲奇裱花嘴可以有很多种，今天本来想用珍妮8齿裱花嘴的，错拿成了6齿玫瑰花嘴，不过依然不影响的，普通8齿也都是可以的。
5.不同的裱花嘴，出来的形状不同，会导致烤箱温度和时间的不同。造型比较高的，例如珍妮的，菊花造型的都需要低温烘烤，基本都是130度烤40-50分钟，如果是比较低的造型例如常规曲奇造型和8字形的可以150度烤20-25分钟。
6.不同烤箱温度会有差异，可自行调整。
