酸菜🐠

准备新鲜鲈鱼

肉和骨起开，肉切成薄片，然后鱼肉和鱼骨分开装

鱼肉加上：蛋清，姜，油，红薯粉，胡椒粉，盐和十三香，腌制半小时

鱼骨腌制：加姜，油，红薯粉，胡椒粉，盐和十三香，腌制半小时

准备酸菜切好

准备香菜末和香葱末

准备一点金针菇，或者自喜欢吃的配菜：如莴笋，粉皮/粉丝，海带等…

准备小米椒，花椒和干辣椒

开始制作：1.鱼骨两面煎黄

加入水，放入酸菜（酸菜提前炒干水炒香），大火煮开

酸菜+鱼骨煮开到汤水白白色的，就可以捞起来，把金针菇烫熟~

接着鱼肉一片片放入汤中，大火煮开到鱼肉变白色

煮好的鱼肉捞起来，撒上葱花和香菜末，淋上一圈辣椒油和芝麻油，再撒点胡椒粉

最后，热锅倒入香油，依次倒入小米椒-花椒-辣椒干，炸出香辣味~淋上去就可以了

成品！