葱㸆鲫鱼
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兹山鱼谱
香葱对鲫鱼的缠绕，是一次美味的裹挟。
用料
葱㸆鲫鱼的做法
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鲫鱼热锅冷油两面煎黄，起锅备用
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香葱一把，小火油煎至软，注意排列齐整
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将煎好的鲫鱼横放在香葱中部，烹入料酒，加生抽、老抽、糖、胡椒粉、猪油，将姜片放在紧贴鱼身的位置，再加适量开水。稍煮。
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将香葱的葱白一头掀起覆盖在鱼身上，然后将鱼向左翻转。
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保持这个状态，中火烧5分钟，然后继续向左翻转，使葱全部裹在鱼身上。
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这一面也烧5分钟。然后收汁勾芡，起锅装盘。
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一盘造型特别，葱香裹挟着鱼鲜的美味就完成啦。
小贴士
1、煎鱼不破皮的技巧就是热锅冷油少翻，你懂的；
2、煎完葱加少许猪油，味道更为醇香。
2、煎完葱加少许猪油，味道更为醇香。
