鸽子洗净,用两小勺盐,里外擦拟一遍,再加花生油、生抽、蜂蜜、孜然粉适量涂抹全身。将姜片塞入腹腔。盖上保鲜膜,冰箱保鲜层过夜。
第二天中午,鸽子已经很入味了,打开保鲜膜,倒去血水,将鸽子放在锡纸盒里,再放入烤箱。爪子可用锡纸包住,以防烤焦。
烤箱是那种简易版本的,将温度调至230,时间调至25分钟,叮的一声后,将鸽子翻另一面再烤10分钟。色香味俱全。皮也很脆。最好人不要离开烤箱,以随时把控。
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