清蒸鲈鱼+顺便蒸蛋

特殊时期怕坏，一买回来就冷冻了，很鲜没有腥味口感不变。热水解冻后，鱼用刀背除去鱼鳞，内脏买回来已经处理好的了～

用刀把正反面切口，塞入生姜片。
抹上一层薄盐。

盘中倒入料酒（用的花雕酒）水热后中火上锅蒸八分钟左右，关火后焖一会。

蒸的时候——
1第一个盘子准备
铺上葱（用的洋葱发芽长的洋葱葱～很香）和剩下的生姜。
鱼蒸好后移到这个新盘子，去除可能的腥味。

第二个盘子准备
两个鸡蛋加水和半小勺盐。

鱼移好盘子后，鸡蛋 水开后 上锅蒸（提前别掉气泡）蒸的过程全程小火，用工具把盖子撑开一点排气。这样蒸出表面是光滑的。另一边加热油到滚烫。

淋热油

加生抽（用的味极鲜）和麻油（李锦记），从边上倒。

蛋上也淋上生抽和麻油就ok啦～特别香！