对新手友好的雪媚娘(自制皮&6粒小分量)

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学习参考了其他大神的菜谱,用料其实都是这些,但量都好多。自己的话根本3天都吃不完😅雪媚娘还是新鲜的好吃,隔夜总觉得不太好。于是改少了分量,自己记录一下,方便下次做。

这也是第一次自制皮,之前买过一次现成的雪媚娘皮,但是也好多😂包不完放久了又会硬,不能吃了也浪费。还好自己做皮也不太麻烦。

厨房小白全程用时3个小时😐皮薄馅厚,太好吃啦。两个人5分钟不用就吃完了😋

用料  

🍭皮:
糯米粉 35克
玉米淀粉 10克
牛奶 60克
白砂糖(加到粉里) 15克
无盐黄油 5-8克
🍭馅:
淡奶油 60克
白砂糖 8-10克
水果粒 适量
🍭熟糯米粉粉(防粘手用) 适量

对新手友好的雪媚娘(自制皮&6粒小分量)的做法  

  1. 糯米粉,玉米淀粉,白砂糖,牛奶加到一起搅拌均匀。然后蒸10分钟左右,注意拿个碟子扣在盆上面,或者用耐高温保鲜膜封住,避免水汽滴进去。

    对新手友好的雪媚娘(自制皮&6粒小分量)的做法 步骤1
  2. 蒸的时候可以炒熟粉。另外拿一点糯米粉,一勺吃饭的勺子🥄分量就差不多了。放到锅里炒一下,大概小火十分钟吧。拿个碗装起来备用。

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  3. 糯米粉蒸熟变糯米糕之后,趁热立刻放入黄油块。

    对新手友好的雪媚娘(自制皮&6粒小分量)的做法 步骤3
  4. 用硅胶铲把黄油按下去,切碎糯米糕。这里太热了,就先用硅胶铲拌匀,等温度降了再戴一次性手套用手捏成光滑的糯米团。

    对新手友好的雪媚娘(自制皮&6粒小分量)的做法 步骤4
  5. 用保鲜膜把整个糯米团子包住放冰箱冷藏,因为量很少半个小时左右就能凉透了。然后分成6个小球球,大概22克一个。

    对新手友好的雪媚娘(自制皮&6粒小分量)的做法 步骤5
  6. 拿张烘焙纸对折,把小糯米球放里面,用擀面杖压成圆片。这样真的不会粘啊哈哈哈。尽量擀得均匀点,不然包的时候很容易爆啊!

    对新手友好的雪媚娘(自制皮&6粒小分量)的做法 步骤6
  7. 擀成圆片记得正反两面都抹上熟粉,再从烘焙纸上弄下来。擀好后用保鲜膜盖着备用。

    对新手友好的雪媚娘(自制皮&6粒小分量)的做法 步骤7
  8. 水果切好。。家里只有这些水果了,黄桃和香水葡萄,也不错,但感觉还是芒果🥭或者榴莲的最好吃啊哈哈哈。也可以包饼干碎奥利奥什么的。

    对新手友好的雪媚娘(自制皮&6粒小分量)的做法 步骤8
  9. 完成糯米皮,切好水果,就可以打奶油啦~~奶油这个分量可以包6个,还多一点点(包不完一口可以吃掉)。按口味加白砂糖,座在冰水里打发。不是麒麟臂的小白请一定要老老实实用打蛋器啊,打蛋器要垂直盆底来打。打出纹路,提起打蛋器奶油是尖角的就可以了。这样的奶油口感很轻盈。

    对新手友好的雪媚娘(自制皮&6粒小分量)的做法 步骤9
  10. 开始包啦。我有模具哈哈哈,没有就用碗。先在底部放点奶油,再放水果,水果上面再加点奶油。然后把皮轻轻提起,收口捏实了。别贪心,放太多奶油收不了口会爆的唉。

    对新手友好的雪媚娘(自制皮&6粒小分量)的做法 步骤10
  11. 白白胖胖的,第一次自己做的皮,有两个厚薄不均,导致收口奶油漏了一点,不过也不影响一样好吃。包完之后放在饭盒里,密封盖好,放冰箱冷藏几个小时,冰冰凉凉的更好吃哦。

    对新手友好的雪媚娘(自制皮&6粒小分量)的做法 步骤11
  12. 吃吧,黄桃的

    对新手友好的雪媚娘(自制皮&6粒小分量)的做法 步骤12
  13. 吃吧,葡萄的

    对新手友好的雪媚娘(自制皮&6粒小分量)的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-13 11:39:28
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