糯米粉,玉米淀粉,白砂糖,牛奶加到一起搅拌均匀。然后蒸10分钟左右,注意拿个碟子扣在盆上面,或者用耐高温保鲜膜封住,避免水汽滴进去。
蒸的时候可以炒熟粉。另外拿一点糯米粉,一勺吃饭的勺子🥄分量就差不多了。放到锅里炒一下,大概小火十分钟吧。拿个碗装起来备用。
糯米粉蒸熟变糯米糕之后,趁热立刻放入黄油块。
用硅胶铲把黄油按下去,切碎糯米糕。这里太热了,就先用硅胶铲拌匀,等温度降了再戴一次性手套用手捏成光滑的糯米团。
用保鲜膜把整个糯米团子包住放冰箱冷藏,因为量很少半个小时左右就能凉透了。然后分成6个小球球,大概22克一个。
拿张烘焙纸对折,把小糯米球放里面,用擀面杖压成圆片。这样真的不会粘啊哈哈哈。尽量擀得均匀点,不然包的时候很容易爆啊!
擀成圆片记得正反两面都抹上熟粉,再从烘焙纸上弄下来。擀好后用保鲜膜盖着备用。
水果切好。。家里只有这些水果了,黄桃和香水葡萄,也不错,但感觉还是芒果🥭或者榴莲的最好吃啊哈哈哈。也可以包饼干碎奥利奥什么的。
完成糯米皮,切好水果,就可以打奶油啦~~奶油这个分量可以包6个,还多一点点(包不完一口可以吃掉)。按口味加白砂糖,座在冰水里打发。不是麒麟臂的小白请一定要老老实实用打蛋器啊,打蛋器要垂直盆底来打。打出纹路,提起打蛋器奶油是尖角的就可以了。这样的奶油口感很轻盈。
开始包啦。我有模具哈哈哈,没有就用碗。先在底部放点奶油,再放水果,水果上面再加点奶油。然后把皮轻轻提起,收口捏实了。别贪心,放太多奶油收不了口会爆的唉。
白白胖胖的,第一次自己做的皮,有两个厚薄不均,导致收口奶油漏了一点,不过也不影响一样好吃。包完之后放在饭盒里,密封盖好,放冰箱冷藏几个小时,冰冰凉凉的更好吃哦。
吃吧,黄桃的
吃吧,葡萄的