清爽开胃之牛腩汤

牛腩提前冷水浸泡一小时左右，中途换水一次，浸泡好后、稍微捏出血水。再把处理好的牛腩➕花椒冷水下锅，飞水两次。

飞第二次水的时候、直接把牛肉夹出来放炖锅里（无需清洗，二次飞水是为了让汤更清爽）

飞水的同时、可以处理下配菜（喜欢切啥样就啥样）

土豆切好后需要放冷水里浸泡（大家可以切小点、我比较喜欢吃稍微硬点的土豆、所以切的比较大）

飞好水的牛腩➕生姜➕洋葱➕香叶

加水，喜欢浓郁就少加点（淹没食材再多一小截指）我喜欢喝汤、就稍微多加了点（淹没食材再多一截半指）锅不一样会导致最后有少许差异。大家可以按自己的经验来…。

中大火烧开后，转中小火20分加入西红柿、继续中小火20分钟。再把胡萝卜跟土豆放进去，大火烧滚，再中大火25分钟左右。