红糖发糕

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6寸蛋糕模具

用料  

温水 100ml
红糖 50g
面粉 160g
酵母(耐高糖) 3g
鸡蛋 50-60g
玉米油 少许
枸杞/红枣 少许

红糖发糕的做法  

  1. 温水中加入红糖,搅拌融化成红糖水

  2. 红糖水加入酵母,搅拌均匀,静置醒发3分钟。

  3. 红糖水打入一颗鸡蛋,搅拌均匀。

  4. 红糖水筛入面粉,充分搅拌至无颗粒。

  5. 将面糊倒入喷玉米油的模具(更好脱模),放入蒸锅,静置发酵至模具7~8分满(发酵与温度有关,时间长短不定)。

  6. 枸杞或红枣(去核、切丁)洗净,放置在发酵好的面糊上装饰。

  7. 大火煮沸,转中小火蒸30分钟,关火后焖5分钟。

小贴士

发酵、蒸的过程中均不需要覆盖保鲜膜。
 
该菜谱发布于 2020-04-13 13:22:12
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