软欧包可可麻薯肉松

Name: 软欧包可可麻薯肉松
Ingredients: 面团; 250克（3个包的量）高筋面粉; 30克糖; 3克酵母; 130克（可切换成牛奶）水; 15克可可粉; 1个鸡蛋; 25克黄油; 麻薯部分; 105克糯米粉; 30克玉米淀粉; 180克牛奶; 40克糖; 15克黄油

0 人做过这道菜

钟钟672

新入了一款凯度R8，一到机器就立马着手开始做一直用空气炸锅都没整成的古早蛋糕，信心满满呀……可现实摧残的我心灰意冷D，古早变成了蛋饼，而且还是实实在在的蛋饼，我就是用空气炸锅也没这么失败过😤😤😤
心理马上对R8有了悔意，可，它已存在呀，不行，我一定要磨合它，于是，天天玩鸡蛋面粉……
这个是借鉴了@樱大大大大桃的食谱配比，然后更改成R8脾气的火力，造出了第一次的蛋糕卷✌️✌️✌️
我一定要用它做出我想吃的蛋糕面包👊👊👊

用料

面团
高筋面粉	250克（3个包的量）
糖	30克
酵母	3克
水	130克（可切换成牛奶）
可可粉	15克
鸡蛋	1个
黄油	25克
麻薯部分
糯米粉	105克
玉米淀粉	30克
牛奶	180克
糖	40克
黄油	15克

软欧包可可麻薯肉松的做法

除黄油外其他材料用筷子搅拌成絮，然后下手搓、揉出粗膜裹入黄油继续搓、揉、摔，因为是手搓确实有点累人🤣🤣🤣，揉出有较容易拉扯出膜后就放温暖处发酵40分钟左右，发酵至2倍大，手粘些许高粉插面团，不回缩即可
面团放去发酵时，可制作麻薯部分，将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖搅拌均匀至无颗粒状态，建议倒入盘摊开蒸容易熟（我用大碗，发现中间居然没熟，还是浆状😅😅），蒸熟大概15～20分钟左右，熟后趁热捣入黄油拌拌拌，真的好烫😂，拌好后放一边
取出发酵好的面团，按压分成3剂子，搓圆盖上保鲜膜静置20分钟，20分钟后擀成舌状，大舌状才够包裏内馅，铺上麻薯、肉松或坚果、果脯，然后舌状两侧包裹内馅捏紧，用筛子在面上筛一层薄薄的面粉，然后再用小刀划几下，这部操作感觉自己是大师了🤣🤣🤣
把面包放入烤箱发酵40度50分钟，发酵好后擦拭箱内水珠，设顶部热风烤180度20分，中途180度10分后暂停开箱盖上了锡纸，怕烤焦了😅😅，也改了设置160度10分继续烤
烤好了，出箱😄😄😄