古早蜂蜜戚风蛋糕六寸(可做戚风蛋糕胚)
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人做过这道菜
七月小七七
用料
| 玉米油(A) | 22克 |
| 蜂蜜(A) | 16克 |
| 牛奶(A) | 30克 |
| 奶粉(A) | 7克 |
| 低筋面粉(A) | 30克 |
| 蛋黄(A) | 3个 |
| 蛋白(B) | 3个 |
| 细砂糖(B) | 22克 |
古早蜂蜜戚风蛋糕六寸(可做戚风蛋糕胚)的做法
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材料先准备好(第一回做最好提前把材料秤好)
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我用的活底蛋糕模具，先用锡箔纸包上，一会是要隔水烤的(用固定底模具的朋友没必要包哈)烤盘里加热水放入烤箱，180度烤箱先预热
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把玉米油，蜂蜜，牛奶加入盆里搅拌均匀
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加入过筛好的低筋面粉和奶粉
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Z字形搅拌无颗粒
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加入蛋黄搅拌均匀(蛋黄液就好了，接下来是打蛋白)
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蛋白打10秒加入一半的糖(11克)
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加入剩下的糖(11克)
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打至7～8分状态，打蛋器拿起来有个小弯钩的状态(要是不小心打过了，不用紧张继续下面步骤)
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打好的蛋白加入蛋黄液里，搅拌均匀
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倒入六寸模具里，拿起来轻轻震动2下
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放入烤箱隔水烤，180度烤10分钟，时间到了在继续160度烤40分钟
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蛋糕考到金黄色的状态，不要认为已经好了，千万不要头脑发热拿出来，不然你会后悔的
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这款蛋糕烤好的表皮是深棕色，烤好的蛋糕用牙签确认一下是否熟透(牙签插进蛋糕拿出来干干净净就熟了)
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出炉马上倒扣脱模，在翻个面，底放下面等待蛋糕降温(千万不要像这样倒着放，容易塌腰)
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这款蛋糕口感松软有弹性，有一股淡淡的蜂蜜香。等凉了可以直接开动，也可以用来做生日蛋糕胚，比戚风蛋糕胚好吃很多
小贴士
1：放蛋白的盆子里一定要把水擦干净，不能有水在里面
2：蛋白里不能有蛋黄，不小心滴里面了一定要想办法舀出来
3：每个烤箱温度不一样，可以适当增减
2：蛋白里不能有蛋黄，不小心滴里面了一定要想办法舀出来
3：每个烤箱温度不一样，可以适当增减
