双重蛋糕公式：戚风 / 巴斯克芝士
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人做过这道菜
念作第三字母
难得烤个甜品吃，选择困难症因祸得福研究出了一个双全法。戚风加老网红的组合，冷藏后享用，谁吃谁知道。
8寸半戚风半芝士万能公式：
冷却脱模的6寸圆模戚风 + 6寸圆模巴斯克芝士糊（8寸圆模模具）
其他尺寸公式见下面做法。
注意一下需要大小不一样的两个模具，芝士糊的量即大尺寸模具减去小尺寸模具的量，具体模具换算公式见下面做法。
只有一个模具的话戚风和巴斯克芝士用料各减少一半，给巴斯克芝士糊留够空间膨胀（5寸7寸8寸无论几寸同理）。
用料里是6寸原味戚风和6寸原味巴斯克芝士的量，图示里的是香菜戚风，当然可以等量换成其他口味，下厨房有很多方子，口味方面随意啦。
8寸半戚风半芝士万能公式：
冷却脱模的6寸圆模戚风 + 6寸圆模巴斯克芝士糊（8寸圆模模具）
其他尺寸公式见下面做法。
注意一下需要大小不一样的两个模具，芝士糊的量即大尺寸模具减去小尺寸模具的量，具体模具换算公式见下面做法。
只有一个模具的话戚风和巴斯克芝士用料各减少一半，给巴斯克芝士糊留够空间膨胀（5寸7寸8寸无论几寸同理）。
用料里是6寸原味戚风和6寸原味巴斯克芝士的量，图示里的是香菜戚风，当然可以等量换成其他口味，下厨房有很多方子，口味方面随意啦。
用料
| 戚风蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 食用油 | 30克 |
| 砂糖/代糖 | 45克 |
| 水/奶 | 35克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 巴斯克芝士蛋糕 | |
| 软化的奶油奶酪 | 250克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 砂糖/代糖 | 45克 |
| 香草精 | 几滴 |
| 海盐 | 2克 |
双重蛋糕公式：戚风 / 巴斯克芝士的做法
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任意口味戚风蛋糕晾凉脱模。配料表里是1个6寸原味戚风的量。
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预热烤箱至230摄氏度。同时按照配料表里巴斯克芝士蛋糕的用料顺序挨个加入均匀打发至柔滑。
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拿出8寸模具，油纸包裹住腰身和底部，放入戚风，倒入巴斯克芝士糊。
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烤箱预热完全后调整至220摄氏度，放入蛋糕糊烤20-30分钟。
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烤制完成冷却到室温，和模具一起放入冰箱冷藏两小时以上。
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冷藏好拿出来挤上奶油奶霜等配料，我挤的是豆乳卡仕达酱。
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计算原理为圆柱体体积公式：底面积x高=π×半径的平方x高。理论上来说蛋糕高度都是一样的，所以6寸：8寸=6/2的平方：8/2的平方=9:16=1:1.78=0.5625，那么两个6寸约等于1个8寸，巴斯克芝士糊的量就是1个8寸减去1个6寸的量，即1个6寸。（图来自@君之的蛋糕圆模尺寸换算表）
小贴士
1. 简单来说就是先烤戚风，冷却脱模后放入大一点的模具倒入巴斯克芝士糊再烤。
2. 请确保芝士糊倒入后完全覆盖戚风，晃动模具也好用勺子也行，避免第二次入烤箱的时候戚风上没有遮盖而烤焦。
3. 如果蛋糕尺寸实在手动换算不来，其实下厨房还有一招科普一下，看菜谱的“用料”那边有个“烘焙转换“直接点开就自动生成某寸换某寸了。
2. 请确保芝士糊倒入后完全覆盖戚风，晃动模具也好用勺子也行，避免第二次入烤箱的时候戚风上没有遮盖而烤焦。
3. 如果蛋糕尺寸实在手动换算不来，其实下厨房还有一招科普一下，看菜谱的“用料”那边有个“烘焙转换“直接点开就自动生成某寸换某寸了。
