蚝仔煎
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人做过这道菜
Sasasa呀
用料
蚝仔煎的做法
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生蚝清洗：清水放入，挑出壳。沥干。蒜苗切细，加入鸭蛋，所有调味料。最后加入沥干的生蚝搅拌
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猪油比较香，热锅热油大勺子舀进去，开中火。等凝固了摇动锅。形成整块饼形翻过来。
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另一边也煎熟，可以出锅～油少了要加点哦
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出锅～淡口味单吃即可，也可以粘鱼露、蕃茄酱、辣椒酱…
小贴士
蛋：鸭蛋好吃。家里有鸡蛋，用蛋黄也可以，不要加蛋清。生蚝本身有水分
粉：番薯粉=红薯粉，或者面粉都可。只是没有番薯粉脆
蚝仔：坐标广州，钱大妈买的一盒10块钱那种。很便宜，也很新鲜。菜市场卖的也很好，小份够3-4人吃。
如何洗？
不要用力搓，也不要加任何东西洗生蚝。其实生蚝并不脏，只要清水每只轻挑掉壳，沥干即可。搓洗、加粉状什么的会让生蚝白色膏破了，没口感。
粉：番薯粉=红薯粉，或者面粉都可。只是没有番薯粉脆
蚝仔：坐标广州，钱大妈买的一盒10块钱那种。很便宜，也很新鲜。菜市场卖的也很好，小份够3-4人吃。
如何洗？
不要用力搓，也不要加任何东西洗生蚝。其实生蚝并不脏，只要清水每只轻挑掉壳，沥干即可。搓洗、加粉状什么的会让生蚝白色膏破了，没口感。
