做焦化黄油:黄油放入厚底锅小火加热,等到颜色稍微变深(琥珀色), 并且有非常浓郁的坚果香气时离火。放一旁冷却。
粗粗把打蛋白打成大泡。
混合粉类,不要碰糖。可以自己用食物料理机打杏仁(带皮)和亚麻籽粉.
焦化黄油冷却到不烫手就行。把除糖以为的材料一起加入锅里(省洗一个碗)随意混合。低温放置2小时至过夜,让味道融合。
取出冷藏好的面团,已经变硬。放入糖。用叉子随意搅两下。放到模具里。不需要弄平整,烤的时候面团会自己散开。
烤制:预热烤箱150/160度。中下层,12分钟左右开始观察,一开始黄油会溢出,等到黄油重新被吸收,然后蛋糕呈现金黄色就可以出炉了。
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