超下饭的小炒顺风（猪耳朵）
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用料
超下饭的小炒顺风（猪耳朵）的做法
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卤猪耳一只，洗净后切片备用。
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大蒜切片，姜切丝，小米辣切圈，青椒切条，洋葱切块备用。
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大火热锅，下油，油温上来一点后，转小火，放姜蒜小米辣爆香。出香味后，转大火，下猪耳，翻炒几下后，放一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
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依次加入青椒、洋葱，放半勺老抽，翻炒上色。加入少量清水，翻炒至洋葱略软。
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根据个人口味加入鸡精，盐，糖调味后，起锅，收工。
小贴士
1、姜蒜爆香时，油温不能过高，否则容易焦糊，有苦味，接下来放猪耳也容易糊锅。
2、卤过的猪耳，豆瓣酱都有咸味，加盐调味要注意，不要过量，其实可以不放。
3、个人觉得洋葱换成香芹会更好吃。
2、卤过的猪耳，豆瓣酱都有咸味，加盐调味要注意，不要过量，其实可以不放。
3、个人觉得洋葱换成香芹会更好吃。
