米饭饼
0
人做过这道菜
Jasmine-陶
对上海小囡来说，妹妹反馈，就是小时候的味道。
用料
米饭饼的做法
-
酒酿米+水料理机打成糊，我买的是清美的，200克一罐。与酵母糖粘米粉混合后成酸奶状，放置发酵直到有小气孔，15度常温下差不多三个半小时，如上图。
-
用汤勺不粘锅一勺一个，全程小火。
-
周边喷水，小火上盖子闷，直到水干就差不多了。
-
要用硅胶铲慢慢铲，反面是黄色的。
-
正面是软软的蜂窝状。
小贴士
1. 水量要自己调整，主要看酒酿的含水量，如果酒酿水够多，就不用单独放水，全部面糊调成酸奶状就行。
2. 不粘锅大火加热后，就调小火倒面糊，一定要小火，火一大颜色就焦黄了。
3，要用软铲，不然硬了就铲坏了。
2. 不粘锅大火加热后，就调小火倒面糊，一定要小火，火一大颜色就焦黄了。
3，要用软铲，不然硬了就铲坏了。
