第一次照着菜谱煮的,没有买到脱皮绿豆,脱皮全靠手工!浸泡一夜,一直揉搓绿豆,然后漂去浮皮,最后挑出部分没能脱皮的QAQ,大家千万不要学我脱皮过程累到哭QAQ
我没有用蒸的,用电饭煲煮粥功能煮的,放的水很少,刚刚没过绿豆。煮熟后倒入不粘锅,开小火,用硅胶铲压碎,同时炒干水分。这个过程是不能成型的,要注意不要粘锅。当已经半干时,在不粘锅里放入黄油融化,搅拌,即可成形
压模。熟油涂抹模具内侧,然后将成型的绿豆泥分成小剂子,大概50g左右,压模成型
第一次做,所以压模不是很熟练,剂子分的大小不太一致。但是,这个真的炒鸡简单好吃呢。可惜没有买到蔓越莓QAQ。至于糖和绿豆的量,不爱吃甜的或者减肥的,千万少加糖。参照煮绿豆汤的比例。