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欧包练习记录

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realllxy的厨房  realllxy

用料  

高筋面粉 150克
全麦/黑麦 150克
天然酵种 90克
盐 6-7克
水 225-250克
坚果/种籽/蔓越莓/葡萄干 提前泡水/酒

欧包练习记录的做法  

  1. 除酵种、盐以外材料混合均匀 进冰箱冷藏30min或以上水解；
    加入盐、酵种打均匀、2-3档打至脱离盆壁；加入坚果种籽葡萄干等1挡低速揉匀

  2. 折叠一发 半小时折叠一次 三到四次

    欧包练习记录的做法 步骤2

  3. 入藤篮二发 冷藏或常温

  4. 250度预热烤箱、铸铁锅半小时以上；盖盖子250度20min，拿掉盖子220度15min

    欧包练习记录的做法 步骤4

参照这个菜谱，大家做出 12 作品

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该菜谱发布于 2020-04-13 23:33:58
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