笋肉塌饼

三个笋都这样划一下，剥掉外壳

剁成碎末

肉用刀剁成肉末

笋末，肉末，盐，鸡精，生抽，老抽，猪油，生姜水一起搅拌

拌好

糯米粉倒入容器中（拿个碗擦干净抓起两把糯米粉备用）

热水一点点慢慢倒入，用筷子一边搅拌一边加入（糯米粉吸水性不一样的，不一定加的和我一样多）

会有点烫，会有点烫。                                                   用力揉成团，这个时候手会有点粘，糯米是这样的

抓成这样大小的胚子

上个视频（这是我做了一半后，发现糯米团子有点干，又再次揉的）

拿起一个胚子，搓成圆，冒尖的地方撒点备用糯米粉

做成碗状

放上馅

收口

按压一下，完成

上个视频

我做了37个

我用平底锅煎的，不用太多油

把粑粑都码进去煎

金黄了翻面，要两面金黄

倒入大约淹没半个粑粑的水量，盖锅盖煮

中途可翻面，可不翻面

有没有感觉粑粑明显有点变大了，就是熟了。            注意⚠️注意⚠️，喜欢吃香脆的，可以烧久一点，等粑粑起锅巴，喜欢吃香糯的，稍微收下汁，就可出锅

出锅

这个有锅巴的，香啊

美味

吃吃吃