照烧鸡排
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热爱烹饪的Amy
用料
照烧鸡排的做法
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鸡大腿泡进淡盐水中解冻
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清水冲洗几遍，去骨
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鸡肉切几刀，既能入味也能防止煎的过程中鸡腿收缩
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加入黑胡椒粉，蒜香粉，料酒腌制备用
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酱汁调好备用
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不粘锅倒入一点点橄榄油煎香姜片（鸡皮含有大量的油脂）
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鸡皮朝下煎
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煎至金黄翻面（煎的过程不要翻动）
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鸡肉那面稍微煎一下，鸡排取出
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把锅里的油倒掉
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倒入准备好的酱汁
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鸡排回锅，翻面让两面都能占粘上酱汁
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加盖中火闷煮3分钟
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开盖大火收汁
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把鸡扒推到一边煎至鸡皮焦黄，取出
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酱汁倒在碗里
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鸡扒放至不烫手，切块
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装盘，淋上酱汁！
