日式南瓜蜜豆包
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人做过这道菜
元气少女小糖糖
日本Bakery的销售王牌🏆
地位等同于法国的法棍🥖
可以发挥想象放任意你喜欢的馅料
蜜豆的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104532627/
豆沙的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104439671/
地位等同于法国的法棍🥖
可以发挥想象放任意你喜欢的馅料
蜜豆的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104532627/
豆沙的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104439671/
用料
日式南瓜蜜豆包的做法
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先把南瓜蒸熟，炒掉多余水分，如图状态就好，把方子中的液体和炒完了的南瓜放到冷冻冻至少30分钟
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除了黄油之外的食材放进厨师机搅拌缸内
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揉到扩展，能拉出粗膜的状态
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加黄油之后会有点粘，拿刮刀调整一下面团使面团和黄油均匀混合
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再加入黄油揉到接近完全，如图所示⬆️因为是南瓜餐包的缘故我揉到了9.5成的面筋，破洞有一点锯齿形就够了。
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揉好的面温不要太高，28以内。
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28度基础发酵2-2.5倍大
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面团均匀分成9分搓圆松弛15-20分钟
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准备好蜜豆，也可以用豆沙哈，只是我更喜欢蜜豆的口感。30g一份，分9份
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面团擀扁，中间包入蜜豆
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34度75湿度二次发酵到1.5倍大
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面团中央沾水放上你喜欢的南瓜籽/黑芝麻/白芝麻都可
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在烤盘的中间放入一张油布或油纸，再盖上一个烤盘压住
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烤箱中层上下180度20分钟
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取出脱膜晾凉
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快手早餐必备
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好可爱的小黄包
小贴士
*方盘是28*28
*模具是玛芬圈，9cm*2.5cm，方盘正好放9个
* 不炒的南瓜泥水分太多做出来的餐包会缩腰，不冻的南瓜泥温度太高会降低酵母活性
*模具是玛芬圈，9cm*2.5cm，方盘正好放9个
* 不炒的南瓜泥水分太多做出来的餐包会缩腰，不冻的南瓜泥温度太高会降低酵母活性
