啖啖椰奶香的椰奶冻/椰奶方砖/ 块

1 人做过这道菜
雪白雪白的椰奶方块,像极了冬天,口感软棉,最适合夏天不过了,浓浓的奶香味,甜而不腻,好吃不上火,一口一个,不知不觉便中草了😍😍

温馨提示:

1.吉利丁粉泡水比例:
吉利丁粉:冷水= 1:40

2.没有吉利丁粉可以换成等量的吉利丁片

3.甜度可以自己调,我这是微甜,喜欢甜的可以多加点糖

4.吉利丁一定不能高温,不能高于60℃,高温会影响凝固效果

用料  

椰浆 250克
牛奶 250克
奶油 250克
细砂糖 68克
吉利丁粉 25克
冷水 100克
椰蓉 适量

啖啖椰奶香的椰奶冻/椰奶方砖/ 块的做法  

  1. 把椰浆,牛奶,奶油搅拌均匀,吉利丁粉加入冷水100g,充分浸泡

    啖啖椰奶香的椰奶冻/椰奶方砖/ 块的做法 步骤1
  2. 锅里适量水,隔水融化吉利丁粉,火一定不能太大,以免吉利丁粉失去凝固作用

    啖啖椰奶香的椰奶冻/椰奶方砖/ 块的做法 步骤2
  3. 融化好的吉利丁粉

    啖啖椰奶香的椰奶冻/椰奶方砖/ 块的做法 步骤3
  4. 隔水加热奶液,一边慢火加热一边搅拌至糖融化,然后倒入融化好的吉利丁,搅拌均匀,马上关火,取出

    啖啖椰奶香的椰奶冻/椰奶方砖/ 块的做法 步骤4
  5. 盒子铺一层保鲜膜,方便脱模,倒入混合好的奶液,放晾,放冰箱冷藏4个小时以上

    啖啖椰奶香的椰奶冻/椰奶方砖/ 块的做法 步骤5
  6. 定型后,取出切块

    啖啖椰奶香的椰奶冻/椰奶方砖/ 块的做法 步骤6
  7. 均匀切块

    啖啖椰奶香的椰奶冻/椰奶方砖/ 块的做法 步骤7
  8. 撒上椰蓉

    啖啖椰奶香的椰奶冻/椰奶方砖/ 块的做法 步骤8
  9. 每一块都裹上椰蓉

    啖啖椰奶香的椰奶冻/椰奶方砖/ 块的做法 步骤9
  10. 软绵而有弹性喔⊙ω⊙

    啖啖椰奶香的椰奶冻/椰奶方砖/ 块的做法 步骤10
  11. 来一张

    啖啖椰奶香的椰奶冻/椰奶方砖/ 块的做法 步骤11
  12. 雪白雪白的

    啖啖椰奶香的椰奶冻/椰奶方砖/ 块的做法 步骤12
  13. 和玫瑰也好搭,哈哈

    啖啖椰奶香的椰奶冻/椰奶方砖/ 块的做法 步骤13
  14. 原谅我这个颜控,哈哈

    啖啖椰奶香的椰奶冻/椰奶方砖/ 块的做法 步骤14

小贴士

1.吉利丁粉泡水比例:
吉利丁粉:冷水= 1:40

2.没有吉利丁粉可以换成等量的吉利丁片

3.甜度可以自己调,我这是微甜,喜欢甜的可以多加点糖

4.吉利丁一定不能高温,不能高于60℃,高温会影响凝固效果

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2020-04-14 09:22:04
72 收藏


啖啖椰奶香的椰奶冻/椰奶方砖/ 块的答疑

关于啖啖椰奶香的椰奶冻/椰奶方砖/ 块的做法还有疑问? 登录提一个问题