准备材料
加一锅底油，油热后依次放入蒜、葱、姜、干辣椒炒香
放入螺蛳继续翻炒。炒到螺蛳盖掉下来。加入一小把孜然粒，适量孜然粉，三勺豆瓣酱翻炒，不用加盐。
加水没过螺蛳，水一定不要比螺蛳少，多煮会入味。收干水炒两下出锅。
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